Al juny del 2000, neix a Santa Margarida i els Monjos un nou concepte de cuina basat en la creació tradicional de la cuina catalana, la innovació i la creativitat. Tant l'exploració de nous mètodes d'aplicar els conceptes culinaris tradicionals com el disseny propi de plats són components indispensables en la filosofia d'aquest jove equip anomenat Sant Josep.

Els millors productes de temporada, escollits amb bona cura, són transformats en plats clàssics i moderns que desperten els sentits a partir del gust, els aromes i l'estètica.

Al Sant Josep no només es destaca el nivell gastronòmic sinó que es cedeix important protagonisme als vins i caves . Al celler climatitzat es guarden més de 150 vins i caves referenciats a la carta, dels quals un 75% són elaborats al Penedès, els quals també es poden adquirir al mateix restaurant a preu de celler.

L'ambient de la sala és tranquil, selecte i acollidor i a la vegada es converteix en una improvisada galeria d'art on artistes i pintors exposen la seva obra puntualment.